МоваЯзык
Головна Блоги

Шинка з рульки

Шинка з рульки - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Шинка
Поділитися

Домашня шинка — неймовірно смачне, всіма улюблене м'ясне задоволення. Страва дуже соковита і пікантна. Цю саму пікантність надають їй спеції, які підкреслюють смак самого м'яса. Домашня шинка — прекрасна заміна магазинному виробу. Спробуйте приготувати за нашим рецептом, і Ви назавжди відмовитеся від покупної шинки.

Відео

Інгредієнти

Свиняча рулька 1 кг 200 гр.

Сіль 3 гр.

Перець чорний мелений 3 гр.

Приправа до м`яса 3 гр.

Часник 4 зубчика

Цибуля ріпчаста 1 шт

Перець духмяний 6 горошин

Перець гіркий 10 горошин

Лавровий лист 2 шт

Вода 2 літри

Приготування

Шинка з рульки - Крок 1 1
Шинка з рульки - Крок 2 2
Шинка з рульки - Крок 3 3
1

Для початку нам потрібно підготувати м'ясо. З самої рульки акуратно гострим ножем вирізаємо кістку. Потім так само акуратно зрізаємо м'ясо зі шкурки, намагаємося не проткнути шкуру.

2

Накривши харчовою плівкою, відбиваємо ретельно, але недовго, і шкуру, і зрізане м'ясо.

3

Частиною підготовленої суміші спецій і часнику натираємо шкуру всередині.

Шинка з рульки - Крок 4 4
Шинка з рульки - Крок 5 5
Шинка з рульки - Крок 6 6
4

На шкуру викладаємо відбите м'ясо і теж посипаємо спеціями та дрібно порубаним часником.

5

Тепер акуратно, притискаючи пальцями м'ясо, все згортаємо в рулет. Перев'язуємо кілька разів ниткою, для того щоб наша шинка тримала форму.

6

В харчову плівку загортаємо рулет. Краще це зробити кілька разів. Робимо це для того, щоб шинка краще замаринувалася в холодильнику. Ми залишаємо маринуватися на ніч.

Шинка з рульки - Крок 7 7
Шинка з рульки - Крок 8 8
Шинка з рульки - Крок 9 9
7

У велику каструлю, в якій буде варитися наша шинка, викладаємо лушпиння цибулі, лавровий лист, часник, духмяний і гіркий перець.

8

Кладемо туди замаринований рулет, попередньо знявши харчову плівку, заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила м'ясо. Після того як вода закипить, зменшуємо вогонь і залишаємо варитися 2,5 - 3 години.

9

Через покладений час виймаємо м'ясо і даємо охолонути до кімнатної температури. Потім обрізаємо мотузку і відправляємо в холодильник на три години.

Шинка з рульки - Крок 10 10
Смачного!
10

Остаточно охолонувши в холодильнику, наша шинка прекрасно тримає форму, легко ріжеться і неймовірно смачна і ароматна!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати