З яким кремом виходить найсмачніший медовик: ділимось технологією
Саме медовик є тим десертом, який часто готують абсолютно на різноманітні події. Тому варіацій приготування існує безліч. Найчастіше експерементують з кремами: масляний, на основі згущеного молока або шоколаду. Але все ж найсмачнішим залишається варіант зі сметанковим кремом.
Ідея приготування медовика зі сметанним кремом опублікована на сторінці фудблогерки Надії Оранської (nadia.oranska) в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
мед – 2 ст.л.
цукор – 200 г
масло – 100 г
борошно – 500-600 г
яйця – 2 шт
сода – 1 ч.л..
сіль – щіпка
вершки 30% – 700 мл (можна сметану)
цукор – 150 г (можна цукрову пудру)
Спосіб приготування:
1. Збити яйця з цукром міксером, додати щіпку солі. Збити 3-5 хвилин до густої, світлої маси.
2. У каструлі розтопити мед та масло, не кип'ятити, щоб не зникли корисні властивості меду. Додати соду, постійно помішуючи, з'явиться піна – це реакція соди з медом.
3. Зняти з плити і одразу додавати в масу збиті яйця та перемішувати. Дати масі охолонути, після 5 хвилин додавати борошно і все перемішувати, спочатку лопаткою. Коли важко лопаткою – висипати залишки борошна і замісити руками.
4. Розкачати валик з тіста, розділити на 8 частин. Тарілку посипати борошном, викласти 8 кульок тіста і помістити в холодильник на 30 хвилин, прикривши плівкою.
5. Пергамент посипати борошном і розкачати тісто, щоб вийшло коло. Беремо тарілку діаметром 20-22 см, вирізаємо коло. Зайве тісто запікаємо разом (знадобиться для посипання).
6. Перед випіканням наколоти виделкою корж. Кожен запікати 4-5 хвилин за температури 200 градусів. Гарячий випечений корж зняти з пергаменту, коли охолоне і затвердіє.
6. До вершків додаємо цукор, збиваємо міксером до загусання. Важливо, щоб вершки були охолоджені. Формуємо наш торт. Крем на дно тарілки, щоб торт не з'їхав із тарілки. Змащуємо коржі по черзі. Змастити також сторони та верх торта.
7. Запечені залишки подрібнити міксером для посипання. Посипати торт зверху та боки.
8. Поставити у холодильник мінімум на 4 години, щоб просочився.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: