Медовик без масла

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо божественно смачний Медовик, рецепт якого ви ще не чули, будьте певні. Ми не будемо випікати класичні коржі і не будемо перемазувати їх сметанним кремом. Це буде дивовижний торт, який має унікальну рецептуру, адже ми замісимо коржі без вершкового масла. Окрім цього цей десерт готується максимально швидко і вам не доведеться витрачати величезну кількість часу на розкатування кожного коржа. Також стандартний сметанний крем ми замінимо більш смачним та ароматним заварним. Вам не варто хвилюватися, класичні медові коржі матимуть неймовірний смак та аромат. Разом із заварним кремом вони утворять досконалу смакову та ароматичну гармонію.

Інгредієнти

Яйця2 шт.

Цукор270 г.

Мед120 г.

Сода1 ч. л.

Рослинна олія1 ст. л.

Пшеничне борошно185 г.

Волоські горіхи40 г.

Молоко750 мл.

Вершкове масло75 г.

Крохмаль кукурудзяний0, 5 ст. л.

Жовток2 шт.

Ванільний цукор1 уп.

Приготування

На першому етапі приготування ми створимо заварний крем. Для цього в глибоку мисочку відправляємо 2 жовтки і додаємо до них ванільний цукор. Перетираємо компоненти кухонним віничком.

Тепер сюди всипаємо кукурудзяний крохмал і вливаємо трішки молока. Гарненько перемішуємо компоненти.

Після цього в масу всипаємо цукор за смаком. Орієнтовна маса -200 грамів. Додаємо 50 грамів борошна і знову все гарненько перемішуємо.

Вливаємо в майбутній крем усе молоко і розмішуємо всі компоненти в однорідну масу.

Переливаємо майбутній крем у каструльку і ставимо її на середній вогонь. Крем безперервно перемішуємо вінчиком до загустіння.

Коли крем загуснув, то відправляємо в нього 75 грамів вершкового масла. Знову постійно помішуємо масу.

Крем охолоджуємо до кімнатної температури, а потім в контакт накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник для повного охолодження.

Зараз приготуємо тісто на коржі. У чашу міксера відправляємо 2 яйця і 70 грамів цукру. У процесі збивання поступово сюди вливаємо мед.

Після того, як яйця збили, висипаємо в них чайну ложку соди і вливаємо одну столову ложку рослинної олії. Перемішуємо всі інгредієнти.

Тепер сюди відправляємо 135 грамів просіяного пшеничного борошна і замішуємо однорідне медове тісто. Розділяємо його на дві частини.

40 грамів грецьких горіхів потрібно подрібнити в блендері або ножем. Відправляємо їх в одну частину замішеного тіста.

Далі нам знадобиться деко для випічки, яка має розміри 30*40 см. Застеляємо його пергаментним папером і змащуємо рослинною олією.

Виливаємо на деко тісто з горішками і рівномірно розприділяємо його по всій площі. Ставимо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 10 хвилин.

Таким самим способом випікаємо другий корж, тобто той, який без горішків. Через вказаний час дістаємо його з духовки. Кожен охолоджений корж розрізаємо навпіл. Таким чином ми отримали чотири коржі для формування Медовика.