З якою крупою приготувати капусняк: виходить дуже ситним та наваристим
Капусняк – це суп з кислої капусти, який дуже часто готували у давнину. Страва досить бюджетна, адже її основні компоненти – це бульйон, капуста і крупа. І саме від останнього інгредієнту залежить консистенція і ситість капусняку.
Ідея приготування капусняку з пшоном опублікована на сторінці фудблогерки з ніком recepti_dariko в Instagram.
Інгредієнти:
- 500-700 г м’яса (в оригіналі свинини на кістці, можна яловичину чи курку)
- 0,5 кг квашеної капусти
- 3-4 картоплини
- 1 морква
- 0,5 склянки пшона
- лаврове листя, запашний перець, мелений перець, сіль
- зелень для подачі
Спосіб приготування:
1. Підготувати м’ясо, вимити, залити холодною водою, порізати на шматочки, поставити на вогонь. Довести до кипіння, перший бульйон злити.
2. Знову залити холодною водою, довести до кипіння та варити до готовності.
3. Картоплю та моркву очистити, вимити. Моркву та квашену капусту перекрутити на м’ясорубці. Картоплю закласти (цілою) у каструлю з бульйоном.
4. Хвилин через 10 всипати промите пшоно. Варити ще 10 хвилин. Всипати капусту з морквою. Варити до готовності.
5. Коли картопля буде готова, розім’яти її виделкою або роздавити, посолити, поперчити, додати лавровий лист і запашний перець. Проварити 5 хвилин і вимкнути вогонь. Подавати із свіжою зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: