Авдіївська каша: автентичний рецепт справжньої перлини нашої гастроспадщини
Рецепт авдіївської "гонорової" каші був майже повністю втрачений за часів СРСР. Але, завдяки великим зусиллям його вдалося відновити і тепер він внесений до списку нематеріальної спадщини України.
Як приготувати авдіївську кашу за автентичним рецептом, точно знає фудексперт Світлана Левицька. В Instagram вона розповіла, що каша носить назву "гонорова" тому, що вона дуже ситна, а інгредієнти на неї не є дешевими.
Інгредієнти
- Рис круглий – 1 склянка
- Яйця – 10 шт
- Молоко жирне або вершки – 3 склянки
- Масло – 250 гр
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Родзинки – для подачі
Спосіб приготування
1. Рис добре промити і проварити в киплячій воді 2 хвилини.
2. Злити воду та добре просушити крупу на паперовому рушнику.
3. Яйця збиваємо в однорідну масу.
4. До молока додаємо масло, цукор, сіль, всипаємо рис і варимо 5 хвилин.
5. Поступово вливаємо яйця, безперечно помішуючи. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і загортаємо у теплу ковдру. Залишаємо на 2-3 години.
6. Подаємо із сухофруктами, що були попередньо замочені.
На OBOZ.UA є й інші рецепти каш: