Відео дняБез грама хімії: домашня смачна моцарела з двох інгредієнтів для салатів та закусок
Сир моцарела – дуже смачний і легкий продукт молочний продукт, який найчастіше додають у салати, піцу, пироги, закуски, супи. Варто зазначити, що його можна готувати самостійно в домашніх умовах із молока.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного та безпечного сиру моцарела, який готується із двох інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 3 л свіжого домашнього молока
- 8-10 ст. л. столового оцту 9%
Спосіб приготування:
1. Нагрійте молоко до теплого стану. Вимкніть вогонь і постійно помішуйте й по 1 ст.л. додайте оцет. Продовжуйте додавати, доки не відокремиться сир та світло-жовта сироватка. При цьому, не забуваємо перемішувати, збираючи сир в єдину кульку. Дістаємо та вичавлюємо зайву сироватку, постійно перемішуючи її.
2. Після до сироватки додаємо 1 ст.л. солі (якщо любите солону моцарелу – додайте 2-3 ст.л.) і, помішуючи, доведіть до дуже гарячого стану та вимкніть вогонь. Чим гарячішою буде вода – тим краще тягтиметься сир, тому краще одягнути теплі + латексні рукавички.
3. Кладемо сир у гарячу сироватку і починаємо його розтягувати, але щоразу дістаємо і знову занурюємо у гарячу сироватку. Моцарела стане більш однорідною та еластичною. Формуємо з неї одну велику або багато маленьких кульок.
4. Відразу занурюємо у крижану воду, щоб моцарела стабілізувалася та охолонула, після цього відразу можна їсти!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: