Відео дняБезпечний домашній зефір: найлегший рецепт десерту для дітей
Всі діти та дорослі люблять солодощі, але, найкраще їх готувати самостійно вдома, тільки так ви будете впевнені у їхній безпечності. Одним із таких десертів є зефір.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом безпечного домашнього зефіру з яблучного пюре, вишень та з агар-агаром.
Інгредієнти:
- 100 г яблучного пюре (можна взяти дитяче)
- 100 г вишень (розморожених)
- 100 г води
- 300 г цукру
- 10 г агар-агару силою 1200 блюм
- 70 г білка
- 70 г цукру
- дрібка солі
- 1/3 ч. л. лимонної кислоти
- 2 ст. цукрової пудри та 1 ст.л. крохмалю для обсипання
Спосіб приготування:
1. Відразу готуємо мішок з насадкою, і пергамент куди відсаджуватимемо зефір.
2. З'єднуємо в сотейнику вишні, пюре та воду – збиваємо блендером. Додайте цукор, агар – і доведіть до кипіння. Як тільки на поверхні з'явилися великі бульбашки, зніміть.
3. Збийте білки в піну і після додайте дрібку солі, половину цукру і лимонну кислоту, збивайте ще 1 хвилину, додайте цукор, що залишився і збийте меренгу до стійких піків.
4. Сироп перемішайте, щоб агар не осідав на стінках сотейника. Від закипання сироп на вогні варіть рівно 7 хвилин при 104 С. Як тільки сироп зварився – вимикаємо вогонь, перемішуємо і одразу додайте у збиті білки. Відразу збивайте їх на високій швидкості. Як тільки вилили весь сироп – збивайте ще 3 хвилини, маса має намотуватись на вінчик.
5. Перекладіть зефірну масу в мішок, відсаджуйте зефірки та залишаємо їх сохнути у сухому місці на ніч.
Готовий зефір присипте пудрою з крохмалем та склеюємо половинки!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: