Відео дняБудь-яке мʼясо більше ніколи не буде сухим: прості лайфхаки приготування
М’ясо – це один із найважливіших продуктів у раціоні багатьох людей. Однак навіть досвідченим кулінарам іноді не вдається приготувати його так, щоб воно було ідеально соковитим та м’яким. Особливо це стосується пісних видів, таких як курятина.
Відео дняЩоб уникнути сухості та насолоджуватися ніжною текстурою готової страви, варто знати кілька методів, які зроблять будь-яке м’ясо справжнім кулінарним шедевром.
Редакція FoodOboz ділиться простим але ефективним лайфхаком, який допоможе вам завжди досягати бажаного результату. Все дуже просто.
Багато господинь та професійні кухарі для пом’якшення м’яса використовують різноманітні маринади. Проте найефективнішим і водночас універсальним методом є сольовий розчин. Цей спосіб дозволяє зберегти природну соковитість продукту та зробити текстуру м’яса ніжною, незалежно від його виду.
Для приготування розчину дотримуйтесь таких кроків:
1. У двох чашках води розчиніть одну чашку кухонної солі.
2. Ретельно перемішайте до повного розчинення.
3. Додайте ще шість чашок холодної води, щоб розчин став достатньо об’ємним для замочування.
4. Покладіть м’ясо в отриману рідину та залиште на дві години.
Цей метод підходить для курятини, свинини, яловичини та навіть риби. Після закінчення часу м’ясо варто дістати з розчину та приготувати згідно з вашим рецептом. Якщо ви плануєте додатково маринувати продукт, уникайте додавання солі, оскільки м’ясо вже достатньо насичене нею.
Як приготувати після обробки в сольовому розчині
Після замочування в соляному розчині м’ясо стає універсальним у приготуванні. Ви можете:
- Варити його для супів чи бульйонів, зберігаючи природний смак.
- Смажити на грилі або пательні для створення апетитної скоринки.
- Запікати в духовці, отримуючи ідеальний баланс соковитості та аромату.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: