Чому ніколи не варто замовляти екстрагарячу каву: відповідає бариста
Помилково вважати, що у кав’рнях подають не екстрагарячу каву лише через те, що переживають за своїх клієнтів та не хочуть, щоб вони отримали опік. Насправді причина зовсім у іншому.
Mirror поспілкувався із Тахсіном Ахмедом із Baristas Lounge у Вайтчепелі, та з’ясував, що температура напою дійсно має велике значення. Чому саме не слід заварювати екстрагарячу каву, читайте нижче.
Як виявилось, екстрагаряча кава не подається у кав’ярнях через те, що приготування такого напою є недопустимим. Справа в тому, що під час цього процесу кавові зерна можуть просто згоріти, що негативно вплине на смак напою.
Те саме стосується і приготування кави з молоком. Закачування надто великої кількості пари для утворення молочної піни, зробить смак напою надто водянистим. Також важливим чинником у приготування кави з молоком є якість останнього. Дійсно якісне молоко створить по-справжньому шовковисту пінку, яка додасть каві приємного смаку та гарного вигляду.
На OBOZ.UA є багато рецептів з кавою: