Де краще зберігати часник та цибулю: поради, щоб овочі довго були як свіжі
Цибуля та часник реагують на світло, тепло й підвищену вологість. Під впливом цих факторів овочі "прокидаються" і починають випускати зелені паростки. Це природний процес, але він скорочує термін зберігання і погіршує якість продукту. Неправильне сусідство з іншими овочами також може прискорювати проростання.
Редакція FoodOboz розповість, як правильно зберігати часник та цибулю, щоб овочі були придатними для вживання довгий час.
Темне та сухе місце
Цілі, нечищені головки часнику та цибулини слід тримати за кімнатної температури в темному місці з хорошою вентиляцією. Вологість та світло значно скорочують їхній термін придатності.
Овочі потрібно зберігати у відкритих кошиках, сітках або паперових пакетах. Закриті контейнери затримують вологу, що провокує проростання та появу цвілі.
Збереження лушпиння
Лушпиння – це природний захист, тому знімати його не варто. Цибуля та часник зберігаються значно довше, коли їхня оболонка ціла і суха.
Якщо овочі свіжі або щойно зібрані
Перед тривалим зберіганням свіжа цибуля та часник потребують просушування. Цей процес може тривати кілька тижнів – до повного висихання шкірки та стебел. Під час просушування стебла та коріння не зрізають, а самі овочі не миють. Після висихання зайвий бруд можна витерти, але стебла і коріння краще залишити частково – це подовжує термін зберігання.
Чому не варто зберігати з іншими продуктами
Часник і цибуля виділяють етилен, який впливає на інші овочі та фрукти. Через це картопля, яблука, банани, дині чи імбир псуються швидше й можуть втратити смак. Окрім того, продукти поблизу вбирають аромат цибулевих культур, що небажано для тривалого зберігання.
Чи можна зберігати часник і цибулю в холодильнику
Холодильник не підходить для цілісних, неочищених цибулин. Низькі температури та вологість погіршують їх стан і провокують псування. У холодильнику можна тримати тільки очищені зубчики або нарізану цибулю, але у герметичній тарі та не довше тижня. Надлишок очищених овочів можна висушити та подрібнити, отримавши домашній порошок.
Як зрозуміти, що овочі зіпсувалися
Свіжий часник і цибуля мають бути твердими й сухими. Будь-які м’які, слизькі або темні ділянки свідчать про псування. Навіть за правильних умов зберігання варто раз на тиждень перевіряти овочі та одразу прибирати ті, що почали втрачати якість.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: