Домашні смажені пиріжки на дріжджах: ділимось ідеальним рецептом тіста

Дріжджові смажені пиріжки – це класична домашня страва, яка завжди виходить ароматною та ситною. М’яке пухке тісто поєднується з соковитою начинкою, створюючи смак дитинства.

Відео дня

Ідея приготування ідеальних смажених пиріжків з капустою опублікована на сторінці фудблогерки emiliya.yevtushenko в Instagram.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 700–800 г
• вода – 500 мл. (окріп)
• олія – 3 ст.л.
• цукор – 3 ст.л.
• сіль – 3 ч.л.
• дріжджі свіжі – 50 г

Інгредієнти для начинки:

• капуста – 1 головка
• цибуля – 1 шт.
• томатний сік – 200 мл
• цукор – 2 ч. л.
• оцет – 2 ч. л.

Спосіб приготування тіста:

1. Половину окропу (250 мл) залишаємо охолонути, решту використовуємо відразу.

2. У велику миску насипаємо 5 ст.л. борошна, додаємо цукор і сіль. Заливаємо гарячою водою, ретельно перемішуємо та вливаємо олію.

3. В теплій воді (250 мл) розчиняємо дріжджі.

4. З’єднуємо обидві маси та поступово додаємо решту борошна. Замішуємо м’яке й еластичне тісто.

5. Накриваємо й залишаємо піднятися на 30 хвилин.

Спосіб приготування начинки:

1. Дрібно шаткуємо капусту та цибулю.

2. На сковороді з невеликою кількістю олії тушкуємо капусту близько 10 хвилин.

3. Додаємо томатний сік і продовжуємо тушкувати на слабкому вогні, доки рідина не випарується.

4. Додаємо цукор і оцет, перемішуємо й знімаємо з вогню.

Формування та смаження:

1. Підняте тісто ділимо на рівні частини, розкачуємо кружечки.

2. У центр кожного викладаємо начинку та защипуємо краї.

3. Обсмажуємо пиріжки на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Пиріжки з картоплею
• Пиріжки з горохом
• Пиріжки з картоплею