Скумбрію можна замаринувати абсолютно різними способами. Один з найсмачніших – риба з томатно-овочевим соусом. Після маринування скумбрія виходить дуже пікантною, соковитою та в міру пряною.

Ідея приготування пікантної маринованої скумбрії опублікована на сторінці фудблогерки olga riabenko в Instagram.

Інгредієнти:

• скумбрія – 3 шт.
• цибуля – 2 шт.
• часник – 5 зубчиків

Інгредієнти для маринаду:

• цибуля – 1 шт.
• часник – 4 зубчики
• болгарський перець – 1 шт.
• томатний соус або пасата – 150-200 г
• олія – 60 мл.
• оцет (яблучний або винний) – 3 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.
• сіль – 2 ч.л.
• чорний перець – ½ ч.л.
• лавровий лист – 3 шт.
• духмяний перець – 5 шт.
• вода – 100 мл.
• петрушка, кріп свіжий

Спосіб приготування:

1. Скумбрію почистити і нарізати шматочками.

2. У блендер додати всі інгредієнти для маринаду окрім лаврового листа та духмяного перцю.

3. Збити овочі не до гладкої текстури.

4. Перелити соус у сотейник, додати лавровий лист, перець і проварити 5-7 хвилин.

5. Викласти на дно форми цибулю, скумбрію, зверху знову цибулю і залити гарячим маринадом.

6. Охолодити і поставити в холодильник мінімум на 6-8 годин (краще на ніч).

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Скумбрія в духовці під сметанковим соусом
• Скумбрія в духовці
• Скумбрія в томатному соусі