Скумбрию можно замариновать абсолютно разными способами. Один из самых вкусных – рыба с томатно-овощным соусом. После маринования скумбрия получается очень пикантной, сочной и в меру пряной.

Идея приготовления пикантной маринованной скумбрии опубликована на странице фудблогера olga riabenko в Instagram.

Ингредиенты:

• скумбрия – 3 шт.
• лук – 2 шт.
• чеснок – 5 зубчиков

Ингредиенты для маринада:

• лук – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• болгарский перец – 1 шт.
• томатный соус или пасата – 150-200 г
• масло – 60 мл.
• уксус (яблочный или винный) – 3 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 2 ч.л.
• черный перец – ½ ч.л.
• лавровый лист – 3 шт.
• душистый перец – 5 шт.
• вода – 100 мл.
• петрушка, укроп свежий

Способ приготовления:

1. Скумбрию почистить и нарезать кусочками.

2. В блендер добавить все ингредиенты для маринада кроме лаврового листа и душистого перца.

3. Взбить овощи не до гладкой текстуры.

4. Перелить соус в сотейник, добавить лавровый лист, перец и проварить 5-7 минут.

5. Выложить на дно формы лук, скумбрию, сверху снова лук и залить горячим маринадом.

6. Охладить и поставить в холодильник минимум на 6-8 часов (лучше на ночь).

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Скумбрия в духовке под сметанковым соусом
• Скумбрия в духовке
• Скумбрия в томатном соусе