Домашня запечена ковбаса на Великдень: ділимось рецептом, який точно вийде у всіх
Домашня ковбаса – незамінна закуска на Великодньому столі в кожній родині. Для того, щоб страва вийшла дійсно вдалою, варто дотримуватись чіткої технології. Для цього скористайтесь наступним рецептом, і результат вас приємно здивує.
Ідея приготування смачної домашньої ковбаси на Великдень опублікована насторінці фудблогерки mariiam foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- свинина стегнова частина або лопатка – 3 кг.
- сало – 250-300 г (без шкірки)
- часник – 5-6 зубочків але орієнтуйтесь на свій смак.
- сіль – 1 ст.л.
- перець чорний мелений – за смаком.
- спеції: копчена паприка, мускатний горіх, сушені трави, гірчиця в зернах.
- вода холодна – 300 мл.
- кишки (можна купити засолені і готові для використання).
Спосіб приготування:
1. Частина мʼяса нарізати на невеличкі кубики, а частину перекрутити на фарш в мʼясорубці.
2. Трішки підморожене сало нарізати смужками.
3. Викласти все у велику глибоку миску.
4. Посолити, поперчити за смаком.
5. Додати воду та спеції.
6. Добре перемішати та відбити протягом 5-10 хвилин.
7. Залишити охолоджуватись.
8. Замочити кишки на 30 хвилин в теплій воді, промити, надягнути на насадку ковбасного шприца або мʼясорубки.
9. Завʼязати один кінець.
10. Наповнити кишки фаршем, не надто щільно – приблизно по 60 см кишки. Зав'язати з двох сторін.
11. Проколоти ковбасу в кількох місцях (кожні 3 см), щоб не лопнула під час варіння.
12. Відварити у великій кількості води з лавровим листом до кипіння.
13. Варити після закипання 10-15 хвилин.
14. Запікати в духовці попередньо змастивши олією або обсмажити на сковороді до золотистої скоринки з обох боків.
15. Дати охолонути і можна нарізати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: