Голубці з молодої капусти: як приготувати смачну сезонну страву на вечерю
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Молода капуста чудово підходить для приготування ніжних домашніх голубців. Її листя легко відділяється, швидше готується та добре тримає соковиту начинку. Така страва стане вдалим варіантом для сімейної вечері, адже поєднує м'ясо, рис і насичений томатний соус. Розповідаємо, як приготувати голубці з молодої капусти, щоб вони вийшли м'якими, ароматними та дуже смачними.
Ідея приготування смачних голубців з молодої капусти опублікована на сторінці фудблогерки leleka.kitchen в Instagram.
Інгредієнти:
- капуста – 1 велика молода головка
- телячий фарш – 850 г
- рис – 120 г
- морква – 1 шт. для начинки + 1 шт. для соусу
- цибуля – 1 шт. для начинки + 1 шт. для соусу
- томатна паста – 1 столова ложка
- вершкове масло – 30 г для начинки + 50 г для соусу
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- томати пелаті – 1 банка або 500 мл томатного соку
- оливкова олія – 50 мл.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Капусту занурте в гарячу воду та поступово відділіть листя. Якщо на листках є товсті прожилки, їх слід акуратно зрізати ножем.
2. Рис залийте окропом і залиште на 20 хвилин, після чого злийте воду. Для начинки змішайте телячий фарш із підготовленим рисом.
3. Окремо обсмажте на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю, натерту моркву та томатну пасту. Готуйте овочі до м'якості, після чого додайте їх до фаршу. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте начинку.
4. На кожен капустяний лист викладіть порцію начинки та сформуйте голубці.
5. Для соусу змішайте томати пелаті або томатний сік з оливковою олією, сіллю, перцем і спеціями. На дно каструлі викладіть трохи соусу, потім щільно розмістіть голубці.
6. Зверху посипте натертою морквою, дрібно нарізаною цибулею та додайте лавровий лист. Залийте все томатним соусом і накрийте кількома капустяними листками.
7. Доведіть страву до кипіння, після чого зменште вогонь до мінімального. Тушкуйте голубці приблизно 1 годину 20-30 хвилин. За 15 хвилин до готовності додайте вершкове масло – воно зробить соус більш ніжним і насиченим.
8. Готові голубці подавайте гарячими. Завдяки молодій капусті вони виходять особливо м'якими, а томатний соус робить страву соковитою та ароматною. Це один із найкращих сезонних рецептів для домашньої вечері, який точно сподобається всій родині.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: