Хліб дуже довго не буде черствіти: що потрібно зробити для ідеального результату
Хліб швидко черствіє, особливо в теплих кухнях або поруч із технікою, що виділяє тепло та вологу. Проте продовжити свіжість випічки можна без спеціальних контейнерів і дорогих аксесуарів. Достатньо дотримуватися кількох базових правил.
Редакція FoodOboz розповість, що потрібно зробити, щоб хліб довго не черствів.
Найефективніший метод
Одним із найрезультативніших способів є загортання хліба у звичайний бавовняний рушник. Тканина пропускає повітря, забирає надлишкову вологу та водночас утримує м’якість. Такий метод особливо підходить для домашнього хліба та випічки на заквасці.
Хліб варто розміщувати подалі від холодильника, духовки, плити та посудомийної машини. Постійне тепло або різкі коливання температури пришвидшують черствіння.
Хліб втрачає свіжість під впливом вологи, тепла та перепадів температури. Бавовняний рушник створює м’який природний бар’єр:
- не дає м’якушу пересихати;
- не створює парникового ефекту, як поліетиленовий пакет;
- зберігає структуру скоринки.
Правильне місце для зберігання
Прохолодна й суха зона кухні. Без сонця та без контакту з гарячим повітрям.
Паперовий або тканинний пакет. Забезпечує циркуляцію повітря та захищає від надмірної вологості.
Не холодильник. Низька температура пришвидшує черствіння, навіть при правильному пакуванні.
Якщо потрібне довготривале зберігання
Для тривалого зберігання найкраще підходить заморожування. Хліб слід щільно загорнути у харчову плівку, додати зовнішній шар фольги або паперу для заморозки та максимально прибрати повітря в упаковці.Після розморожування хліб швидко відновлює текстуру, особливо після короткого прогрівання в духовці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: