Хлеб очень долго не будет черстветь: что нужно сделать для идеального результата
Хлеб быстро черствеет, особенно в теплых кухнях или рядом с техникой, выделяющей тепло и влагу. Однако продлить свежесть выпечки можно без специальных контейнеров и дорогих аксессуаров. Достаточно придерживаться нескольких базовых правил.
Редакция FoodOboz расскажет, что нужно сделать, чтобы хлеб долго не черствел.
Самый эффективный метод
Одним из самых результативных способов является заворачивание хлеба в обычное хлопковое полотенце. Ткань пропускает воздух, забирает избыточную влагу и одновременно удерживает мягкость. Такой метод особенно подходит для домашнего хлеба и выпечки на закваске.
Хлеб следует размещать подальше от холодильника, духовки, плиты и посудомоечной машины. Постоянное тепло или резкие колебания температуры ускоряют черствение.
Хлеб теряет свежесть под воздействием влаги, тепла и перепадов температуры. Хлопковое полотенце создает мягкий естественный барьер:
- не дает мякишу пересыхать;
- не создает парникового эффекта, как полиэтиленовый пакет;
- сохраняет структуру корочки.
Правильное место для хранения
Прохладная и сухая зона кухни. Без солнца и без контакта с горячим воздухом.
Бумажный или тканевый пакет. Обеспечивает циркуляцию воздуха и защищает от чрезмерной влажности.
Не холодильник. Низкая температура ускоряет черствение, даже при правильной упаковке.
Если требуется длительное хранение
Для длительного хранения лучше всего подходит замораживание. Хлеб следует плотно завернуть в пищевую пленку, добавить внешний слой фольги или бумаги для заморозки и максимально убрать воздух в упаковке.После размораживания хлеб быстро восстанавливает текстуру, особенно после короткого прогрева в духовке.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: