Ідеальна дріжджова паска з тіста на молоці: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Великдень – це час домашньої випічки та перевірених рецептів. Дріжджова паска на молоці – один із найвдаліших варіантів, який дає стабільно гарний результат. Вона виходить м’якою, ароматною та добре тримає форму. Рецепт не складний, якщо чітко дотримуватись послідовності дій.
Ідея приготування пухкої паски на молоці опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво (hectorjimenezbravo) в Instagram.
Інгредієнти:
- дріжджі сухі – 11 г
- тепле молоко – 200-230 мл.
- цукор – 150-200 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- жовтки – 5 шт.
- мед – 20 г
- яйця – 2 шт.
- борошно – 500 г
- вершкове масло (м’яке) – 150-200 г
- родзинки – 250 г
- апельсиновий сік – з 1 апельсина
Спосіб приготування:
1. Родзинки залити апельсиновим соком і залишити на 2-3 години, щоб вони добре набухли та стали м’якими.
2. У тепле молоко всипати дріжджі та частину цукру, розчинити.
3. Додати яйця та перемішати.
4. Жовтки окремо з’єднати з медом, добре перемішати та додати до загальної маси.
5. Поступово всипати борошно, замісити м’яке, трохи липке тісто.
6. Далі поетапно додати м’яке вершкове масло, кожного разу добре вимішуючи.
7. Замісити тісто до гладкої та еластичної консистенції.
8. Накрити та залишити в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно піднялося.
9. Після цього додати родзинки, обережно вмішати та знову залишити тісто підходити ще на 1,5-2 години.
10. Готове тісто розкласти у форми, заповнюючи їх приблизно на третину. Залишити ще на 1-1,5 години, щоб паски підросли.
11. Випікати у розігрітій до 170 градусів духовці 40-50 хвилин до готовності. Остудити та за бажанням прикрасити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: