Ідеальні домашні хрустики: додайте в тісто один особливий інгредієнт
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Хрусткі вергуни – улюблений смаколик багатьох дітей. Солодкі вироби з тіста завжди асоціюються з родинним теплом та маминою любов'ю. Головне у такому десерті – правильно зробити еластичне тісто, щоб воно вийшло хрустким і не вбирало олію.
Секретами приготування хрустких домашніх вергунів поділилась фудблогерка Тетяна Юшина (tanyushina) на своїй сторінці в Instagram. Безпрограшний інгредієнт, який робить тісто ідеально хрустким – це горілка.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- горілка – 1 ст.л.
- борошно
- ванілін – щіпка (за бажанням)
- олія – для смаження
- цукрова пудра – для посипки
Спосіб приготування:
1. У глибокій мисці збийте яйця до однорідності. За бажанням додайте щіпку ваніліну, щоб надати тісту ніжний аромат.
2. Додайте 1 столову ложку горілки – це допоможе зробити вергуни хрусткими.
3. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Спочатку перемішуйте ложкою, а коли тісто стане густим, продовжуйте замішувати руками.
4. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
5. Готове тісто розділіть на 3-5 частин для зручності.
6. Кожну частину розкачайте в тонкий пласт, настільки тонко, наскільки зможете.
7. Розріжте тісто на смужки. Зробіть у центрі кожної смужки надріз і, прокрутивши один край через отвір, сформуйте характерну форму вергунів.
8. У глибокій сковороді або казані добре розігрійте велику кількість олії. Олії має бути достатньо, щоб вергуни смажилися у фритюрі.
9. Акуратно викладайте у розігріту олію по 2-3 вергуни. Не кладіть одразу багато, оскільки вони збільшуються в об'ємі.
10. Смажте з кожного боку приблизно по 1 хвилині, поки не з’явиться золотиста скоринка. Уникайте пересмажування.
11. Викладіть готові вергуни на паперові рушники, щоб видалити надлишок олії.
12. Коли вони трохи охолонуть, посипте їх цукровою пудрою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
