Ідеальні дріжджові рогалики до чаю: як приготувати, щоб вийшли пухкі
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Дріжджові рогалики добре підходять для домашнього чаювання, особливо якщо хочеться м’якої та ароматної випічки. Їх можна зробити з яблучною начинкою, яка добре поєднується з ніжним тістом. Головне в цьому рецепті – правильно замісити тісто та дати йому достатньо часу піднятися. У результаті рогалики виходять пухкими, м’якими та рум’яними.
Ідея приготування дріжджових рогаликів до чаю опублікована на сторінці tanysha sidoruk в Instagram.
Інгредієнти:
- молоко – 150 мл.
- свіжі дріжджі – 25 г
- цукор – 3 ст.л.
- сіль – дрібка
- яйця – 3 шт.
- вершкове масло – 40 г
- борошно – приблизно 500 г.
Для яблучної начинки:
- яблука – 6 великих
- вершкове масло – невеликий шматочок
- цукор – за смаком
- кориця – за смаком.
Для змащування:
- яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте опару. У миску влийте тепле молоко, додайте дріжджі та цукор. Перемішайте й залиште приблизно на 5 хвилин.
2. Після цього додайте яйця, дрібку солі та поступово всипайте просіяне борошно. Замісіть м'яке тісто. Не потрібно робити його надто тугим, адже тоді готові рогалики можуть вийти щільними.
3. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Додайте його до тіста та добре вимісіть. На цьому етапі тісто може трохи липнути до рук, але не варто відразу підсипати багато борошна.
4. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште тісто в теплому місці приблизно на годину. За цей час воно має помітно збільшитися в об'ємі.
5. Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Яблука очистіть за бажанням і наріжте невеликими кубиками. Викладіть їх на пательню з невеликою кількістю вершкового масла. Додайте цукор і корицю та тушкуйте кілька хвилин, щоб яблука стали м'якими. Готову начинку охолодіть.
6..Коли тісто підійшло, розділіть його на три приблизно однакові частини. Кожну частину розкачайте в круглий пласт. Розріжте його на 8 трикутників, якщо хочете отримати великі рогалики. Для невеликої випічки кожен круг можна поділити на 16 частин.
7. На широку частину кожного трикутника викладіть трохи яблучної начинки. Не кладіть її занадто багато, щоб начинка не витікала під час випікання. Загорніть трикутники від широкого краю до вузького, формуючи рогалики.
8. Готові рогалики перекладіть на деко, застелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште ще приблизно на 15 хвилин. Це додаткове вистоювання допоможе випічці стати більш пухкою.
9. Перед випіканням змастіть рогалики збитим яйцем. Поставте деко в розігріту духовку та випікайте до золотистої скоринки. Орієнтуйтеся на свою духовку, оскільки час приготування може відрізнятися залежно від розміру рогаликів.
10. Готову випічку залиште трохи охолонути, після чого подавайте до чаю або кави. Дріжджові рогалики з яблуками виходять м'якими всередині, з легкою рум'яною скоринкою та ароматною начинкою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
