Рогалики на дріжджах

Для початку, нам потрібно зробити так, щоб дріжджі почали працювати. Для цього нам буде потрібно налити близько 50 мл. води в дріжджі, додати цукор, і 1 ст.л. муки. Все перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб дріжджі набрякли.

У решту теплу воду висипаємо сухе молоко. Сіль додаємо в борошно, одне яйце розбиваємо в чашу, і до нього ж додаємо один жовток.

Коли дріжджі піднялися, ми можемо починати замішувати тісто. Вливаємо молоко в глибоку чашу, додаємо цукор і яйця, вливаємо дріжджі, які ми залишали набрякнути, і поступово вводимо борошно. Не поспішайте додати все борошно, так як можна забити тісто великою кількістю борошна, а це нам не потрібно.

В кінцевому підсумку, ми повинні додати розтоплене, але остигле вершкове масло, і все перемішуємо.

Готове тісто, яке ми замісили, не повинно липнути до рук, але має бути надзвичайно м'яким. Нам необхідно залишити тісто на 1 годину - 1.5, щоб тісто піднялося.

Коли тісто постояло і піднялося, ми можемо починати з ним працювати. Розділимо його порційно по 40 грам, таким вагою (не рахуючи повидла) буде кожен наш рогалик.

Розкачуємо кожну порцію по черзі за допомогою качалки, і на край викладаємо повидло. Ми будемо використовувати яблучне, але ви можете взяти будь-яке, на ваш смак.

У вигляді вареника, закриваємо краєм тесту повидло, а вільне тісто ми розріжемо на 5 смужок (приблизно).

З боку повидла починаємо скручувати тісто в рогалик. Завдяки порізів на тесті, у нас вийшли ось такі красиві рогалики. Змажемо їх яйцем і відправимо в розігріту духовку. Але перед цим, залиште їх на 15-20 хвилин в теплому місці, щоб тісто піднялося.

Але перед тим як поставити випікатися рогалики, не забудьте їх посипати кунжутом.

Ми залишаємо заготовки в духовці ін температурі в 180 градусів, приблизно на 20-25 хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Подавайте рогалики злегка остиглими, тоді тісто збереже свій повітряний вигляд!