Рогалики на дріжджах

Часто нам здається, що дріжджове тісто це щось складне і вимагає занадто багато часу, і в загальному того не варто. Але це насправді не так, і для того щоб переконатися в цьому, досить буде приготувати один раз рогалики за цим рецептом. Ми впевнені, що ви поміняєте свою думку про домашню дріжджову випічку, і вже не зможете зупинитися в приготуванні такого тіста. Не будемо довго говорити, давайте вже готувати!

Інгредієнти

Пшеничне борошно550 гр.
Дріжджі1.5 ч.л.
Вода250 мл.
Яйця1 шт.
Жовток1 шт.
Цукор80 гр.
Сухе молоко50 гр.
Вершкове масло50 гр.
Сіль0.5 ч.л.
Повидлоза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку, нам потрібно зробити так, щоб дріжджі почали працювати. Для цього нам буде потрібно налити близько 50 мл. води в дріжджі, додати цукор, і 1 ст.л. муки. Все перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб дріжджі набрякли.

cook step
2

У решту теплу воду висипаємо сухе молоко. Сіль додаємо в борошно, одне яйце розбиваємо в чашу, і до нього ж додаємо один жовток.

cook step
3

Коли дріжджі піднялися, ми можемо починати замішувати тісто. Вливаємо молоко в глибоку чашу, додаємо цукор і яйця, вливаємо дріжджі, які ми залишали набрякнути, і поступово вводимо борошно. Не поспішайте додати все борошно, так як можна забити тісто великою кількістю борошна, а це нам не потрібно.

cook step
4

В кінцевому підсумку, ми повинні додати розтоплене, але остигле вершкове масло, і все перемішуємо.

cook step
5

Готове тісто, яке ми замісили, не повинно липнути до рук, але має бути надзвичайно м'яким. Нам необхідно залишити тісто на 1 годину - 1.5, щоб тісто піднялося.

cook step
6

Коли тісто постояло і піднялося, ми можемо починати з ним працювати. Розділимо його порційно по 40 грам, таким вагою (не рахуючи повидла) буде кожен наш рогалик.

Розкачуємо кожну порцію по черзі за допомогою качалки, і на край викладаємо повидло. Ми будемо використовувати яблучне, але ви можете взяти будь-яке, на ваш смак.

cook step
7

У вигляді вареника, закриваємо краєм тесту повидло, а вільне тісто ми розріжемо на 5 смужок (приблизно).

cook step
8

З боку повидла починаємо скручувати тісто в рогалик. Завдяки порізів на тесті, у нас вийшли ось такі красиві рогалики. Змажемо їх яйцем і відправимо в розігріту духовку. Але перед цим, залиште їх на 15-20 хвилин в теплому місці, щоб тісто піднялося.

cook step
9

Але перед тим як поставити випікатися рогалики, не забудьте їх посипати кунжутом.

Ми залишаємо заготовки в духовці ін температурі в 180 градусів, приблизно на 20-25 хвилин, до утворення рум'яної скоринки. Подавайте рогалики злегка остиглими, тоді тісто збереже свій повітряний вигляд!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти