Котлети точно не будуть сухими: що варто додати у фарш для ідеального результату
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Багато господинь стикаються з проблемою сухих курячих котлет, особливо якщо для приготування використовується нежирне м'ясо. Вирішити це питання допоможуть прості овочі, молоко та правильно підготовлена цибуля. Саме вони роблять структуру фаршу більш ніжною та соковитою.
Ідея приготування соковитих домашніх котлет опублікована на сторінці фудблогерки olgatomcak в Instagram.
Інгредієнти:
- курячий фарш – 600 г
- морква – 70 г
- кабачок – 100 г (після віджимання зайвої рідини)
- цибуля – 1/2 шт.
- вершкове масло – 15 г
- булочка – 1 шт.
- молоко – 50 мл
- яйце – 1 шт.
- олія – для обсмажування
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Булочку залийте молоком і залиште на кілька хвилин, щоб вона добре розм'якла.
2. Моркву натріть на дрібній або середній тертці.
3. Кабачок натріть і добре відіжміть від зайвої вологи.
4. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі до м'якості та легкого золотистого кольору.
5. У глибокій мисці змішайте курячий фарш, моркву, кабачок, обсмажену цибулю, булочку, яйце, сіль, перець та улюблені спеції.
6. Ретельно вимісіть масу до однорідності.
7. Накрийте миску та поставте фарш у холодильник на 30-40 хвилин.
8. Сформуйте котлети однакового розміру.
9. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте їх до золотистої скоринки з обох боків.
10. Після цього доведіть до готовності під кришкою, у духовці або в аерогрилі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
