Відео дняКотлети вийдуть, як пух: що варто додати у фарш
Багато хто готує котлети за звичною схемою – м’ясо, цибуля, яйце, спеції. Але навіть просту страву можна зробити особливою, якщо знати один секрет. Є інгредієнт, який буквально перетворює фарш – котлети стають м’якими, соковитими та легкими, наче пух.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як приготувати ідеально пухкі котлети. Результат вас приємно здивує.
Почніть із якісного фаршу
Найкраще не купувати готовий фарш, а зробити його самостійно. Для цього візьміть куряче філе або нежирну свинину й перекрутіть разом із цибулею. Додайте невелику кількість натертого яблука – воно зробить страву ніжнішою та допоможе зберегти вологу під час смаження. До м’ясної маси додайте сіль, перець і одне яйце. Все ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре поєдналися.
Секретний інгредієнт для ідеальної текстури
Щоб котлети стали особливо м’якими, додайте у фарш кукурудзяний крохмаль. Цей простий продукт працює як натуральний "розпушувач" – він утримує вологу й робить структуру страви легкою та повітряною.
Достатньо 1-2 чайних ложок крохмалю на пів кілограма фаршу. Після цього масу бажано охолодити в холодильнику приблизно 15 хвилин – тоді вона стане щільнішою та зручною для формування.
Як готувати котлети
1. Сформуйте котлети мокрими руками, щоб вони не прилипали, й обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
2. Потім викладіть на деко, накрийте фольгою та допечіть у духовці при 180 °С близько 30 хвилин.
3. Подавайте страву гарячою, прикрасивши зеленню або овочами. Такі котлети залишаються ніжними навіть після охолодження – ідеальні для сімейного обіду чи перекусу на роботі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: