Краще, ніж в духовці: як стерилізувати банки для консервації у мікрохвильовці
Підготовка банок для консервації завжди займала чимало часу та вимагала чималих зусиль. Гаряча пара, окріп, розпечена духовка – усе це звичні, але не надто зручні методи. Та є простіший варіант, який точно полегшить процес.
Редакція FoodOboz розповість, як простерилізувати банки для консервації в мікрохвильовці. Це швидко, ефективно й ідеально для домашніх заготовок.
Щоб консервація не зіпсувалась, а зберігалася довго, банки потрібно не лише добре вимити, а й обов’язково простерилізувати. Навіть після ретельного миття на склі можуть залишатися непомітні забруднення. І саме стерилізація допоможе уникнути неприємностей у майбутньому.
Перед початком потрібно ретельно помити банки з харчовою содою або гірчичним порошком, а потім висушити їх перевернутими на чистому рушнику. Обов’язково перевірте, щоб не було тріщин або відколів – така тара не підходить для консервації.
Як стерилізувати банки з водою у мікрохвильовці
1. У вимиту банку налийте приблизно 2-3 см води.
2. Поставте її в мікрохвильовку у вертикальному положенні. Якщо використовуєте трилітрову банку – кладіть її обережно на бік, підклавши під рушник, щоб не розкочувалась.
3. Увімкніть мікрохвильову піч на максимальну потужність. Для літрових або півлітрових банок буде достатньо 2-3 хвилин.
4. Для великих об’ємів до 5 хвилин. Головне – дочекатися, поки вода закипить і з’явиться рясна пара. Саме вона й виконує функцію стерилізації.
5. Після завершення дістаньте банку обережно, використовуючи прихватку або сухий рушник. Якщо всередині залишилась вода – вилийте її. Гарячі банки можна відразу наповнювати заготовками.
Як стерилізувати банки без води
Цей спосіб теж ефективний, але потребує однієї важливої деталі: поряд з банками обов’язково має стояти склянка з водою. Без неї мікрохвильова піч може вийти з ладу, адже їй потрібен об’єкт для нагрівання.
1. Сухі, чисті банки ставлять у мікрохвильовку поруч зі склянкою з водою. Потужність – максимальна. Час – приблизно 5 хвилин або до повного википання води у склянці.
2. Потім банки дістають і наповнюють, поки вони ще гарячі.
Цей метод підходить для тих, хто не хоче гріти духовку влітку, або має обмежений час. До того ж, мікрохвильова піч не нагріває повітря на кухні, що робить процес комфортнішим.
Важливі поради
1. Не використовуйте металеві кришки у мікрохвильовці. Їх краще стерилізувати окремо у кип’ятку або обробити спиртом.
2. Завжди перевіряйте скляний посуд на цілісність.
3. Не ставте занадто багато банок за раз – залишайте простір для циркуляції пари.
4. Не відкривайте піч одразу після завершення нагріву – дайте банкам постояти кілька секунд.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: