СалатиОвочеві салати

Салат із помідорів на зиму

6
60
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із помідорів на зиму

Унікальний салат із зелених помідорів може слугувати не просто стравою «на сьогодні», його також можна консервувати як закуску і вживати у холодні зимові вечори, згадуючи кінець літа і початок теплої осені.

Салат досить простий у приготуванні, однак його особливістю є ще й те, що він має настоятися, тобто усі компоненти повинні провзаємодіяти між собою і насититися неймовірними запахами, а за 12 годин салат можна вживати як повноцінну страву.

Інгредієнти

Зелені помідори800 г
Морква1 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Часник2-3 зубчики
Сіль1 ст. л. (без гірки)
Цукор1 ст. л.
Оцет1-1.5 ст. л.
КріпПучок (невеликий)
ПетрушкаПучок (невеликий)
Рослинна олія2 ст. л.
Перець чиліЗа смаком
Чорний перець горошок10 шт.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування салату необхідно помити помідори, вирізати серединки. Самі овочі нарізати кружечками, які мають приблизну товщину 5-7 мм.

cook step
2

Моркву та цибулю чистимо. Моркву натираємо на корейській тертушці або дрібненько нарізуємо соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями.

cook step
3

Помідори, моркву та цибулю висипаємо у глибоку тарілку.

cook step
4

Зелень миємо і висушуємо. Подрібнюємо.

Додаємо до овочів у тарілку.

cook step
5

Сиплемо сіль.

cook step
6

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо і залишаємо настоятися 30-40 хв.

cook step
7

Часник чистимо та дрібно нарізуємо або пропускаємо через прес. Додаємо в салат.

cook step
8

Дрібно ріжемо перець чилі.

cook step
9

Висипаємо в тарілку до решти компонентів салату, додаємо туди цукор, перець, олію та оцет.

cook step
10

Знову все гарненько перемішуємо і складаємо в банку з кришкою. Салат обов'язково має щільно лягати в ній.

Відправляємо в холодильник на 12 годин настоюватися.

cook step
11

Якщо ви хочете приготувати цей салат на зиму, то півлітрові банки варто стерилізувати 17 хвилин, а літрові – 23 хвилини, а потім закутати до повного охолодження закуски.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти