Салат із помідорів на зиму

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Унікальний салат із зелених помідорів може слугувати не просто стравою «на сьогодні», його також можна консервувати як закуску і вживати у холодні зимові вечори, згадуючи кінець літа і початок теплої осені.

Салат досить простий у приготуванні, однак його особливістю є ще й те, що він має настоятися, тобто усі компоненти повинні провзаємодіяти між собою і насититися неймовірними запахами, а за 12 годин салат можна вживати як повноцінну страву.

Інгредієнти

Зелені помідори800 г

Морква1 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2-3 зубчики

Сіль1 ст. л. (без гірки)

Цукор1 ст. л.

Оцет1-1.5 ст. л.

КріпПучок (невеликий)

ПетрушкаПучок (невеликий)

Рослинна олія2 ст. л.

Перець чиліЗа смаком

Чорний перець горошок10 шт.

Приготування

На першому етапі приготування салату необхідно помити помідори, вирізати серединки. Самі овочі нарізати кружечками, які мають приблизну товщину 5-7 мм.

Моркву та цибулю чистимо. Моркву натираємо на корейській тертушці або дрібненько нарізуємо соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями.

Помідори, моркву та цибулю висипаємо у глибоку тарілку.

Зелень миємо і висушуємо. Подрібнюємо.

Додаємо до овочів у тарілку.

Сиплемо сіль.

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо і залишаємо настоятися 30-40 хв.

Часник чистимо та дрібно нарізуємо або пропускаємо через прес. Додаємо в салат.

Дрібно ріжемо перець чилі.

Висипаємо в тарілку до решти компонентів салату, додаємо туди цукор, перець, олію та оцет.

Знову все гарненько перемішуємо і складаємо в банку з кришкою. Салат обов'язково має щільно лягати в ній.

Відправляємо в холодильник на 12 годин настоюватися.

Якщо ви хочете приготувати цей салат на зиму, то півлітрові банки варто стерилізувати 17 хвилин, а літрові – 23 хвилини, а потім закутати до повного охолодження закуски.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Інгредієнти

Приготування

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо