Відео дняКультовий торт "Смерекова хата": як приготувати в дамашніх умовах
"Смерекова хата" – популярний в Україні торт з вишнями. Складається він з хрустких трубочок, які, після змащення кремом, стають дуже соковитими та м'якими. Важливо використовувати вишні без кісточок. Ідеально підійдуть ті ягоди, які ви закрили в банці.
Відео дняІдея приготування культового торту "Смерекова хата" опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook julija simonchuk) в Instagram. Крем готується на основі вершків та вершкового сиру.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 400-450 г
- масло – 200 г
- сметана – 200 г
- розпушувач – 2 ч.л.
- ванільний цукор – 10 г
Інгредієнти для крему:
- вершки 33% – 500 мл.
- вершковий сир – 300 г
- цукрова пудра – 200 г
- вишні без кісточок – 700-800 г
- цукор – 100 г
- крохмаль – 1,5 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Масло розтопити і дати трохи схолонути. Додати сметану, ванільний цукор і частинами просіювати борошно з розпушувачем.
2. Замісити мʼяке і трохи рихле тісто (не перестарайтесь, щоб не забити тісто).
3. Завернути в харчову плівку і поставити в холодильник на годину.
4. Тим часом з вишень вийняти кісточки, додати цукор і крохмаль (перед самим процесом формування трубочок).
5. Тісто поділити на 15 рівних частин.
6. Кожну розкотити в пласт довжиною 25 сантиметрів.
7. Викласти вишні, защіпити і покласти на деко, застелене силіконізованим пергаментом швом до низу.
8. Випікати за температури 180 градусів до готовності, до зарумʼянення.
9. Для крему збити холодні вершки з холодним вершковим сиром і цукровою пудрою до густої маси (збивається дуже швидко).
10. Зібрати торт: дно посуду трохи змастити кремом, викласти перших п'ять трубочок, покрити кремом, далі зверху наступних 4 трубочки і знов крем. Так до поки не закінчаться трубочки.
11. Боки змастити теж кремом.
12. Посипати зверху потертим шоколадом або какао і поставити в холодильник на ніч.
13. Перед подачею за годину помістити в кімнатну температуру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: