Культовий торт "Смерекова хатина" з вишнями: ділимось покроковим рецептом
"Смерекова хата" – смачний домашній торт, який часто готують на зимові свята. В основі такого десерту трубочки з пісочного тіста, які начиняють вишнями. Все це складають таким чином, щоб на вигляд виходила хатинка.
Ідея приготування торту "Смерекова хатина" з вишнями опубліковнаа на сторінці фудблогера mil alexx в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- 400 г борошна
- 200 г вершкового масла (72.5 %)
- 200 г сметани (15 %)
- дрібка солі+10 г ванільного цукру
Інгредієнти для начинки:
- 500-700 г морожених вишень + 2-3 ч.л. крохмалю
Інгредієнти для крему:
- 700 г жирної сметани (30 %)
- 100-150 г цукрової пудри
- загущувач сметани 20 г
- тертий шоколад для присипки
Спосіб приготування:
1. В тарілку всипте борошно, закиньте нарізане масло, і розімніть руками. Додайте сметану, ванільний цукор і дрібку солі.
2. Замісіть однорідне тісто, яке відправте на годину в холодильник.
3. До морожених (або консервованих) вишень додайте крохмаль, та перемішайте.
4. Краще це робити на ситі, щоб могла стекти зайва рідина.
5. Дістати тісто, розкотити його в широкий прямокутник.
6. Розрізати на 12 шматочків.
7. Кожен шматочок розкотити дуже тонко, в широку прямокутну лінію.
8. Викласти вишні в рядок і скрутіть в щільний рулетик.
9. Викладіть на пергамент. Всі рулетики мають бути однакової довжини.
10. Відправити в духовку за температури 200-220 градусів на 15-25 хвилин, залежно від духовки. Готово, коли з’явиться золотиста скоринка. Дістали і дайте охолонути.
11. Беремо жирну сметану. Додати пудру і загущувач сметани, збивати міксером 3 хвилини.
12. Скласти десерт. Підкладіть під десерт харчову плівку. Нижній шар зробіть із 4 трубочок і складіть пірамідкою. Кожен шар, збоку і спереду гарно змастити сметаною.
13. Залишити в холодильнику на кілька годин, щоб трубочки просочились кремом. а перед подачею присипте тертим шоколадом з усіх боків.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: