Культовий торт "Вишня під снігом": як приготувати десерт для сімейного чаювання
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
"Вишні під снігом" – популярний український пиріг, про який знає кожна господиня. Готується він елементарно, тому що тісто потрібно просто натерти зверху. Всередині повітряний крем, який чудово поєднується з соковитою вишневою начинкою
Ідея приготування торту "Вишні під снігом" опублікована на сторінці фудблогерки Софії Горфиняк (sofiya.horfyniak) в Instagram. Для сімейного чаювання, це саме те, що треба.
Інгредієнти для тіста:
- розпушувач – 6 г
- борошно – 370 г
- вершкове масло – 140 г
- цукор – 130 г
- яйця – 2 шт.
- сметана – 40 г
Інгредієнти для начинки:
- вишні без кісточок – 200 г
- горіхи – 150 г
- білок яєць – 3 шт.
- сіль – дрібка
- цукор – 130 г
- крохмаль кукурудзяний – 1 ч.л
- какао – 1 ст.л
Інгредієнти для крему:
- молоко – 300 мл.
- жовтки – 3 шт.
- цукор – 70 г
- ванільний цукор – 15 г
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
Спосіб приготування:
1. Для коржів яйця збити з цукром, додати сметану та мʼяке масло і все перемішати.
2. Додати розпушувач з борошном та замішати тісто.
3. Розділити його на 2 частини (меншу та більшу).
4. Меншу частину покласти в морозилку на 30-40 хвилин.
5. Більшу частину розкотити та покласти на деко, зробити бортики.
6. Тісто посипати какао, викласти вишні та подрібнені горіхи.
7. Для білкової заливки білок збити з цукром та сіллю до рідкої білої маси, додати крохмаль і все добре перемішати.
8. Залити цією сумішшю корж та натерти тісто з морозилки.
9. Поставити випікатися за температури 180 градусів на 25 хвилин.
10. Для крему збити жовтки, цукор, ванільний цукор та крохмаль, все перемішати.
11. Додати молоко, ще раз перемішати до однорідності.
12. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, заварити до загустіння.
13. Дати охолонути і поставити на 20 хвилин в холодильник.
14. Масло кімнатної температури збити міксером та додати згущене молоко.
15. Збити разом і поступово додати заварний крем, продовжуючи збивати. Крем має бути пухким.
16. Змастити кремом корж, залишивши трохи охолонути.Після цього розрізати його на дві половинки. Одну з них змастити кремом та зверху викласти інший корж.
17. За бажанням зверху посипати цукровою пудрою, а боки посипати горішками.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
