Лежні: як приготувати автентичну українську страву з кукурудзяного борошна

Будь-яка українська страва, приготовлена за автентичним рецептом, має власний характер, настрій та душу. Вона сповнена любов’ю, яка лише підкреслює смак та дозволяє ним цілковито насолодитись. Тому варто вміти готувати справжні українські страви саме так, адже вони точно знайдуть своїх поціновувачів.

Як правильно приготувати лежні, автентичну українську страву із кукурудзяного борошна, в Facebook розповів журналіст Костянтин Грубич. Цей рецепт він дізнався від жителів невеличного села Колибаївка, що біля Кам’янця-Подільського.

Інгредієнти для тіста

• Кукурудзяне борошно – 500 гр
• Вода – 250 мл
• Крохмаль кукурудзяний – 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки

• Картопля + кисломолочний сир
• Квашена тушкована капуста
• Сир кисломолочний

Інгредієнти для подачі

• Гриби
• Шкварки

Спосіб приготування

1. Воду наливаємо у каструлю, додаємо сіль та доводимо до кипіння.

2. Додаємо кукурудзяне борошно та крохмаль, проварюємо протягом 1 хвилини постійно помішуючи.

3. Даємо тісту повністю охолонути.

4. Формуємо лежні, додаючи будь-яку начинку за смаком.

5. Щоб тісто краще ліпилось та не прилипало до рук, додатково використовуємо кукурудзяне борошно.

6. За автентичним рецептом в якості начинки для лежнів слід використовувати товчену варену картоплю із кисломолочним сиром, тушковану квашену капусту або просто домашній сир.

7. Формуємо лежні та викладаємо на гарячу пательню з олією. Обсмажуємо до золотавої скоринки.

8. Також лежні можна готувати й без будь-якої начинки. В такому випадку просто формуємо паляничку з кукурудзяного борошна та обсмажуємо на пательні до готовності.

На OBOZ.UA є багато рецептів з кукурудзою:

• Ліниві вареники із кукурудзяним борошном
• Салат з плавленим сиром та кукурудзою
• Молочний суп з сиром та кукурудзою