Маринована скумбрія в аджиці: детальний рецепт приготування смачної риби на свята

Маринована скумбрія в аджиці – це оригінальна закуска, яка підкорює своїм яскравим смаком і приємною пікантністю. Особливістю цього рецепта є термічна обробка маринаду, що дозволяє інгредієнтам краще розкрити свої аромати та забезпечує ніжну текстуру риби. 

Відео дня

Ідея приготування маринованої скумбрії в смачному маринаді з аджики опублікована на сторінці фудблогерки Марії Макарчук (makarchuk food) в Instagram. Риба буде просто танути в роті.

Інгредієнти:

• оцет 9% – 100 мл.
• олія – 150 мл.

• аджика – 2 ст. л.
• цукор – 15 г
• сіль – 10 г
• цибуля – 3 шт
• скумбрія – 2 шт (приблизно 1 кг)

Спосіб приготування:

1. Очистіть скумбрію: видаліть голову, нутрощі та плавці.

2. Ретельно промийте рибу холодною водою, обсушіть паперовими рушниками.

3. Наріжте порційними шматочками завтовшки 2-3 см.

4. Цибулю очистіть та наріжте тонкими кільцями.

5. У каструлі змішайте оцет, олію, аджику, цукор і сіль.

6. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.

7. Як тільки маринад закипить, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути (до теплого стану).

8. У глибокій ємності викладіть шар цибулі, потім шар скумбрії.

9. Полийте рибу теплим маринадом.

10. Повторюйте шари, поки не закінчаться інгредієнти, зверху повинен бути шар цибулі.

11. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою.

12. Помістіть у холодильник на 12-24 години. Чим довше скумбрія маринується, тим насиченішим буде її смак.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Скумбрія в духовці під сметанковим соусом
• Скумбрія  в томатному соусі
• Скумбрія в духовці