Найсмачніші домашні котлети для обіду: вийдуть ніжними та соковитими
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашні котлети легко зробити особливо ніжними, якщо додати до фаршу не лише цибулю, а й овочі. Така страва виходить соковитою всередині та добре тримає форму під час смаження. Приготування не потребує складних продуктів, а підготовлену котлетну масу можна зробити заздалегідь. Подавати такі котлети можна з картоплею, кашею, макаронами або свіжим салатом.
Ідея приготування соковитих домашніх котлет на обід опублікована на сторінці talli sun в Instagram.
Інгредієнти:
- куряче філе зі стегна – 1 кг.
- ріпчаста цибуля – 1 велика
- солодкий перець – 1-1,5 шт.
- броколі – 150-200 г
- петрушка – 1 пучок
- часник – 3 зубчики
- куряче яйце – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 2-3 ст.л.
- моцарела або інший сир – 80-90 г
- вершкове масло – 50-70 г
- сіль – до смаку
- чорний мелений перець – до смаку
Спосіб приготування:
1. Броколі розберіть на невеликі суцвіття та опустіть у киплячу воду приблизно на 2 хвилини. Потім відкиньте на друшляк і дайте добре стекти.
2. Куряче м’ясо, цибулю, солодкий перець, броколі та петрушку пропустіть через м’ясорубку. За бажанням продукти можна подрібнити блендером, але не варто перетворювати їх на повністю рідке пюре.
3. Якщо овочі дали багато соку, зайву рідину злийте. До фаршу додайте подрібнений часник, яйце та натерту на дрібній тертці моцарелу. Посоліть і поперчіть за смаком, всипте панірувальні сухарі та ретельно перемішайте.
4. Готову котлетну масу залиште на 30 хвилин. За цей час сухарі вберуть частину вологи, тому фарш стане щільнішим і з нього буде простіше сформувати котлети.
5. Змочіть руки водою та сформуйте котлети бажаного розміру. Розігрійте сковороду, додайте трохи олії та обсмажте заготовки з обох боків до легкої золотистої скоринки. Повністю готувати їх на цьому етапі не потрібно.
6. Перекладіть котлети у форму для запікання. Розкладіть зверху або між ними шматочки вершкового масла. Поставте форму в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 10-15 хвилин.
7. Готові курячі котлети подавайте гарячими. Вони добре поєднуються з картопляним пюре, крупами, макаронами або простим овочевим гарніром. Якщо приготувати більшу порцію, частину сформованих котлет можна заморозити та використати пізніше.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
