Найсмачніші курячі відбивні у клярі: як приготувати
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Курячі відбивні у клярі – проста страва, яку можна приготувати для обіду або вечері. М'ясо виходить соковитим, а зверху утворюється рум'яна скоринка. Особливого смаку кляру додають сметана, цибуля та спеції. Приготування не потребує багато часу, тому цей рецепт добре підійде для домашнього меню.
Ідея приготування соковитих курячих відбивних у клярі опублікована на сторінці ira grebin foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 шт.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- сухий часник – за смаком
- копчена паприка – за смаком.
Для кляру:
- яйця – 3 шт.
- сметана – 70-100 г
- борошно – 2–3 ст.л.
- зелена або ріпчаста цибуля – за смаком
- сіль – за смаком.
Для смаження:
- рослинна олія – достатня кількість для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Куряче філе промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо поперек волокон на порційні шматочки. Кожен шматок накрийте харчовою плівкою та обережно відбийте кухонним молотком.
2. Приправте курятину сіллю, чорним перцем, сухим часником і копченою паприкою. Злегка перемішайте шматочки руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по м'ясу.
3. Окремо приготуйте кляр. Яйця збийте зі сметаною та дрібкою солі. Додайте борошно й перемішайте до однорідності. Потім покладіть дрібно нарізану зелену або ріпчасту цибулю. Кляр має бути досить густим, приблизно як сметана.
4. Розігрійте сковорідку з рослинною олією. Кожен шматок курятини занурте в кляр з усіх боків, щоб він повністю покрив м'ясо.
5. Викладайте відбивні на добре розігріту сковорідку та смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки. Коли одна сторона підрум'яниться, переверніть м'ясо й доведіть до готовності з іншого боку. За потреби можна накрити сковорідку кришкою, щоб курятина добре просмажилася всередині.
6. Готові відбивні перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавати їх можна гарячими з улюбленим соусом, свіжими овочами або будь-яким гарніром.
7. Такий рецепт допоможе швидко приготувати соковиті курячі відбивні в клярі з апетитною скоринкою. Страва добре підходить як для звичайної сімейної вечері, так і для ситного обіду.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
