Не буде псуватись весь рік: як правильно зберігати цибулю
Цибуля – одна з найпопулярніших овочевих культур, яку використовують щодня в кулінарії. Запасають її зазвичай одразу на кілька місяців, щоб завжди мати під рукою. Але зберегти врожай до наступного сезону не так просто. Через вологість, тепло чи неправильну тару вона починає гнити, проростати або в’янути. Є кілька простих рішень, які допоможуть уникнути втрат і зберегти цибулю свіжою надовго.
Редакція FoodOboz детально розповість, як краще зберігати цибулю. Також ви дізнаєтесь, через що овоч може швидко зіпсуватись.
Найчастіше продукт втрачає якість через надмірну вологість і погану вентиляцію. Поширена помилка – зберігати цибулю поруч із картоплею. Картопля виділяє вологу, яка прискорює гниття.
Також не варто тримати цибулю в холодильнику. Умови низької температури та вологості призводять до появи слизу й проростання вже за кілька днів.
Інша типова помилка – використання герметичних пакетів або закритих контейнерів. Без доступу повітря створюються ідеальні умови для цвілі.
Де зберігати цибулю
Оптимальні умови – сухе, провітрюване та прохолодне приміщення з температурою від 0 до +10°C. Найкращими варіантами є:
- Підвал або льох. Це ідеальне місце, якщо немає надмірної вологи, грибка чи запахів хімії. Повітря має циркулювати вільно.
- Гараж. Підійде, якщо там чисто й немає сторонніх речовин або перепадів температури.
- Комора. Навіть маленьке приміщення з віконцем або витяжкою добре справляється з цим завданням.
- Кухонна тумба. Якщо жодного окремого місця немає, згодиться звичайний ящик на кухні, розташований нижче, подалі від плити й прямих сонячних променів.
У чому зберігати
- сітчасті мішки;
- плетені кошики без кришки;
- дерев’яні або пластикові ящики з отворами.
Поліетиленові пакети не підходять – вони утримують вологу та провокують гниття.
Як поводитися з різними видами
- Жовта цибуля – найкраще зберігається в умовах низької вологості. Її можна сміливо залишати в підвалі або в темній тумбі.
- Червона та біла – чутливіші до умов, тож краще тримати їх окремо від інших овочів у добре вентильованому місці.
- Цибуля-порей та солодкі сорти – зберігаються невелику кількість часу, тому для них підійде холодильник. Перед тим як покласти в нього, обгорніть продукт паперовим рушником, щоб уникнути накопичення вологи.
- Шалот і часник – також добре витримують умови прохолодного сухого приміщення.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: