Відео дняНе купуйте цей соєвий соус: як розпізнати фальсифікат
Якщо ви часто використовуєте соєвий соус у приготуванні страв, важливо знати, як обрати якісний продукт. На полицях магазинів можна знайти як натуральні соуси, так і їхні дешеві аналоги. Щоб не придбати фальсифікат, варто звертати увагу на склад, зовнішній вигляд та інші характеристики продукту.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як розпізнати підробку та обрати справжній соєвий соус. Всього декілька простих порад вам допоможуть.
Натуральний соєвий соус виготовляється шляхом ферментації соєвих бобів, пшениці, солі та води. Цей процес може тривати від кількох місяців до кількох років, що забезпечує насичений смак і аромат продукту. Однак деякі виробники використовують хімічні методи, додаючи підсилювачі смаку, барвники та інші добавки, щоб зменшити витрати та прискорити виробництво.
Склад продукту
Уважно читайте етикетку. У якісному соусі має бути лише соя, пшениця, сіль і вода. Якщо в складі вказані підсилювачі смаку, барвники або консерванти, це свідчить про фальсифікат.
Зовнішній вигляд і консистенція
Натуральний соєвий соус має прозорий червонувато-коричневий відтінок. Якщо соус надто темний або мутний, це може свідчити про додавання барвників чи інших домішок.
Смак і аромат
Якісний соєвий соус має м'який, злегка солодкуватий смак і приємний аромат. Підробки можуть мати різкий запах і гіркуватий присмак.
Ціна продукту
Процес ферментації є тривалим і вартісним, тому натуральний соєвий соус не може бути дешевим. Низька ціна часто свідчить про використання хімічних методів виробництва.
Щоб перевірити якість соєвого соусу ще в магазині, струсіть пляшку. У натуральному соусі утворюються бульбашки, які повільно зникають. У фальсифікатах бульбашки або не утворюються, або швидко зникають.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: