Баклажани з соєвим соусом

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Смачна закуска найчастіше створює настрій усього столу. Що, як не закуска, дозволяє пробудити апетит й одночасно наситити ваших гостей! Такі баклажани точно не залишаться поза увагою, особливо, якщо ви і ваші гості – любителі гострих страв. Гострі інгредієнти в поєднанні з соєвим соусом дозволяють зробити овочі особливо смачними і пряними!

Інгредієнти

Баклажан500 г

Рослинна олія2 ст. л.

Часник5 зуб.

Цибуля ріпчаста50 г

Зелена цибуля40 г

Соєвий соус2 ст. л.

Перець гострий мелений2 ст. л.

Аджика2 ч. л.

Цукор1 ст. л.

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

Кунжутна олія2 ст. л.

Насіння кунжуту1 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Приготування

Насамперед видалимо з баклажанів плодоніжки. Після цього зробимо хрестоподібні розрізи уздовж овоча так, щоб на вигляд баклажан став схожий на квітку з пелюстками.

Дрібно нарізаємо цибулю і часник.

Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії до м'якості. Після цього додаємо до цибулі нашатковану зелену цибулю.

Ми обсмажували зелену цибулю 3 хвилини, після чого перемістили зажарку в чашу. У цю ж чашу додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець. Також додамо гострий молотий перець або ж пластівці перцю чилі на ваш смак. Для пряної гостроти додамо грузинську аджику або пасту з червоного перцю. Не забудемо додати кунжутну олію, насіння кунжуту і соєвий соус.

Розрізи баклажанів натираємо отриманою гострою сумішшю. Радимо скористатися рукавичками, оскільки перець дуже палитиме ранки і порізи, які можуть бути на ваших руках.