Видео дняНе покупайте этот соевый соус: как распознать фальсификат
Если вы часто используете соевый соус в приготовлении блюд, важно знать, как выбрать качественный продукт. На полках магазинов можно найти как натуральные соусы, так и их дешевые аналоги. Чтобы не приобрести фальсификат, стоит обращать внимание на состав, внешний вид и другие характеристики продукта.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, как распознать подделку и выбрать настоящий соевый соус. Всего несколько простых советов вам помогут.
Натуральный соевый соус изготавливается путем ферментации соевых бобов, пшеницы, соли и воды. Этот процесс может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет, что обеспечивает насыщенный вкус и аромат продукта. Однако некоторые производители используют химические методы, добавляя усилители вкуса, красители и другие добавки, чтобы уменьшить расходы и ускорить производство.
Состав продукта
Внимательно читайте этикетку. В качественном соусе должна быть только соя, пшеница, соль и вода. Если в составе указаны усилители вкуса, красители или консерванты, это свидетельствует о фальсификате.
Внешний вид и консистенция
Натуральный соевый соус имеет прозрачный красновато-коричневый оттенок. Если соус слишком темный или мутный, это может свидетельствовать о добавлении красителей или других примесей.
Вкус и аромат
Качественный соевый соус имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и приятный аромат. Подделки могут иметь резкий запах и горьковатый привкус.
Цена продукта
Процесс ферментации является длительным и дорогостоящим, поэтому натуральный соевый соус не может быть дешевым. Низкая цена часто свидетельствует об использовании химических методов производства.
Чтобы проверить качество соевого соуса еще в магазине, встряхните бутылку. В натуральном соусе образуются пузырьки, которые медленно исчезают. В фальсификатах пузырьки либо не образуются, либо быстро исчезают.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: