Не лише варення: як приготувати з ожини пікантний соус до м'яса на зиму
Із соковитої сезонної ожини можна приготувати не лише варення, але й пікантний соус до м'яса. Кисло-солодкий смак такої заготівлі чудово поєднається зі стейком або запеченою грудинкою. Соус добре зберігається, тому ви зможете пригощати гостей цілий рік таким смаколиком.
Ідея приготування домашнього ожинового соусу до м'яса опублікована на сторінці фудблогерки bude smachno razom в Instagram.
Інгредієнти:
- ожина – 1 кг.
- сіль – 1/2 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
- хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.
- паприки – 0,5 ч.л.
- суміш італійських трав – 0,5 ч.л.
- гіркий перець – 0,5 стручка
- часник – 50 г
- оцет 9% – 10 мл.
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л.
- вода – 3 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Ягоди помити. Збити блендером.
2. Перетерти ягоди через дрібне сито – так буде легко позбавитися від кісточок.
3. В каструлю вилити ожинове пюре.
4. Всипати сіль, цукор, хмелі-сунелі, паприку, нарізаний гіркий перець, натертий часник, оцет.
5. Все перемішати, поставити на повільний вогонь.
6. Варити 20 хвилин.
7. Змішати крохмаль з водою.
8. Влити в ожиновий соус розведений крохмаль, постійно помішуючи вінчиком 10 хвилин.
9. Гарячий соус розлити у стерилізовані банки.
10. Закатати кришками, перевернути банки догори дном.
11. Закутатиув ковдру та залишити до повного охолодження на 12-24 години.
12. Зберігати соус в прохолодному темному місці до зими.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: