Не виливайте воду з під відвареної картоплі: як приготувати з неї тісто для пиріжків

Не поспішайте виливати картопляний відвар після приготування картоплі. Він стане чудовою основою для ніжного дріжджового тіста, яке ідеально підходить для домашніх пиріжків. Таке тісто виходить м'яким, еластичним і дуже зручним у роботі. Ділимося простим рецептом, який легко повторити навіть тим, хто нечасто працює з дріжджовим тістом.

Ідея пиріжків з картопляного відвару опублікована на сторінці danilchenko 77 в Instagram.

Інгредієнти:

• картопляний відвар – 500 мл.
• цукор – 1 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• сухі швидкодіючі дріжджі – 1 ч.л.
• яйце – 1 шт.
• рослинна олія – 70 мл.
• пшеничне борошно – приблизно 800 г

Спосіб приготування:

1. Підігрійте картопляний відвар до теплого стану. Додайте сіль, цукор, яйце та сухі дріжджі, після чого добре перемішайте.

2. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто ложкою або лопаткою. Коли маса стане густішою, влийте рослинну олію та продовжуйте вимішувати до отримання гладкого й еластичного тіста.

3. Перекладіть тісто у змащену олією миску, накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці приблизно на 1-1,5 години. За цей час воно має добре збільшитися в об'ємі.

4. Після підйому обімніть тісто, розділіть його на однакові шматочки та сформуйте пиріжки з будь-якою начинкою на свій смак.

5. Готові вироби обсмажте на сковорідці до золотистої скоринки або запечіть у духовці до рум'яності. Пиріжки виходять дуже м'якими, пухкими та довго не черствіють.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Пиріжки з картоплею
• Пиріжки з горохом
• Пиріжки з картоплею