Відео дняНіколи не плутайте: що краще смажити в першу чергу – цибулю чи часник
У рецептах часто зустрічається поєднання цибулі та часнику – саме вони задають основу смаку. Але кожен із цих інгредієнтів має свій "темперамент". Цибуля потребує більше часу, щоб стати м’якою, солодкуватою і ароматною. Вона має пройти стадію карамелізації, щоб повністю розкритися.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, як правильно робити засмажку з цибулі та часнику. Дотримуйтесь порад, щоб не зіпсувати продукти і отримати дійсно смачні страви.
Часник, у свою чергу, дуже чутливий до високих температур. Його потрібно смажити зовсім недовго – лише кілька хвилин. Якщо він потрапить на гарячу сковороду занадто рано, то швидко підгорить і стане гірким.
Як правильно смажити цибулю і часник
1. Спочатку смажте цибулю. Наріжте її середніми шматочками (не надто дрібно), розігрійте рослинну або вершкову олію й обсмажуйте до прозорості або легкого золотистого відтінку.
2. Після цього додайте часник. Його краще подрібнити або натерти.
3. Смажте 1-2 хвилини, поки він лише злегка не зарум’яниться і не віддасть аромат олії.
4. Важливо не перетримати часник, бо він швидко втрачає смакові властивості та може зіпсувати готову страву.
Рецепт базової засмажки з цибулі та часнику
Інгредієнти:
- середня цибулина – 1 шт.
- часник – 3 зубчика
- рослинна олія – 2–3 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками.
2. Розігрійте сковороду з олією.
3. Обсмажте цибулю 5-7 хвилин до золотистості.
4. Додайте подрібнений часник, готуйте ще 1-2 хвилини.
5. Додавайте до улюблених страв – від супів до тушкованих овочів чи м’яса.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: