Персики в сиропі: як смачно закрити на зиму
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Персики в сиропі – одна з найпопулярніших домашніх заготовок, яка дозволяє зберегти смак і аромат літніх фруктів до зими. Для цього рецепта не потрібні складні інгредієнти чи багато часу, а результат приємно здивує навіть тих, хто лише починає консервувати. Головне – обрати стиглі, але щільні плоди, які добре тримають форму після термічної обробки. Такі персики можна подавати як самостійний десерт або використовувати для випічки й інших солодких страв.
Ідея приготування соковитих персиків на зиму опублікована на сторінці valya saenko в Instagram.
Інгредієнти:
- персики – 3 кг.
- цукор – 650 г
- вода – 1,5 л
- лимонна кислота – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Для консервування оберіть стиглі, але пружні персики, у яких кісточка легко відділяється від м'якоті.
2. За бажанням очистіть плоди від шкірки. Якщо вона знімається погано, опустіть персики в окріп приблизно на 20 секунд, після чого одразу перекладіть у холодну воду. Після цього шкірка легко відокремиться.
3. Розріжте кожен персик навпіл і видаліть кісточку.
4. Банки та кришки заздалегідь простерилізуйте будь-яким зручним способом.
5. Щільно викладіть половинки персиків у підготовлені банки, не притискаючи їх надто сильно.
6. У каструлі змішайте воду, цукор і лимонну кислоту. Доведіть сироп до кипіння, дочекайтеся повного розчинення цукру та проваріть ще приблизно 2 хвилини.
7. Гарячим сиропом залийте персики до самого верху банок і накрийте кришками.
8. Поставте банки стерилізуватися. Літрові банки стерилізуйте близько 15 хвилин після закипання води.
9. Герметично закатайте банки, переверніть догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
10. Остиглі заготовки перенесіть у комору або підвал для тривалого зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: