Торт з персиками та вершками

Злегка збивши міксером 4 яйця, всипаємо в посудину 200 г цукру й ретельно збиваємо цукрово-яєчну суміш до пишності.

1 ч. ложку соди гасимо 1 ч. ложкою оцту й вводимо її в масу.

Всипаємо 160 г борошна та 1/2 ч. ложки ваніліну. З'єднуємо компоненти міксером до утворення однорідного тіста.

Готове тісто розділяємо на три частини й переливаємо його в три форми, застелені пергаментним папером і змащені олією. Випікаємо бісквіти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-35 хвилин.

Тим часом приготуємо крем. 500 мл охолоджених вершків збиваємо міксером до м'яких піків і прибираємо пишну масу в холод.

3 яєчні білки збиваємо до пінистості й потім поступово вводимо в них 1 склянку цукрової пудри. Збиваємо масу до гладкості.

Вливаємо 1 ч. ложку лимонного соку й ще раз збиваємо.

Отриману масу з'єднуємо зі збитими вершками до однорідності. Відправляємо посудину в холод.

Коли бісквіти спеклися, витягаємо їх з форм, знімаємо папір і даємо охолонути.

Тим часом 4-5 половинок консервованих персиків нарізаємо скибочками.

Приступаємо до формування торта. На тарілку викладаємо корж і рясно просочуємо його персиковим сиропом.

Змащуємо його кремом, викладаємо зверху частину персиків і знову покриваємо кремом. Аналогічним чином формуємо всі шари.

Виклавши верхнім шаром бісквіт, змащуємо його і всю поверхню торта кремом.

Прикрашаємо торт шматочками персика. Смачного!