Персики в сиропе: как вкусно заготовить на зиму
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Персики в сиропе – одна из самых популярных домашних заготовок, позволяющая сохранить вкус и аромат летних фруктов до зимы. Для этого рецепта не нужны сложные ингредиенты или много времени, а результат приятно удивит даже тех, кто только начинает заниматься консервированием. Главное — выбрать спелые, но плотные плоды, которые хорошо держат форму после термической обработки. Такие персики можно подавать как самостоятельный десерт или использовать для выпечки и других сладких блюд.
Идея приготовления сочных персиков на зиму опубликована на странице valya saenko в Instagram.
Ингредиенты:
- персики – 3 кг.
- сахар – 650 г
- вода – 1,5 л
- лимонная кислота – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. Для консервирования выберите спелые, но упругие персики, у которых косточка легко отделяется от мякоти.
2. По желанию очистите плоды от кожицы. Если она снимается плохо, опустите персики в кипяток примерно на 20 секунд, после чего сразу переложите в холодную воду. После этого кожица легко отделится.
3. Разрежьте каждый персик пополам и удалите косточку.
4. Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.
5. Плотно уложите половинки персиков в подготовленные банки, не прижимая их слишком сильно.
6. В кастрюле смешайте воду, сахар и лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, дождитесь полного растворения сахара и проварите еще примерно 2 минуты.
7. Горячим сиропом залейте персики до самого верха банок и накройте крышками.
8. Поставьте банки на стерилизацию. Литровые банки стерилизуйте около 15 минут после закипания воды.
9. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
10. Остывшие заготовки перенесите в кладовую или подвал для длительного хранения.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: