Дуже смачно можна приготувати скумбрію в томатному маринаді. Риба стає пікантною, дуже ніжною. Можна подавати з картопляним пюре або іншим улюбленим гарніром.

Ідея приготування скумбрії в томатному маринаді опублікована на сторінці фудблогерки iren.lazun в Instagram.

Інгредієнти:

• скумбрія – 1 шт. (600-700 г)
• томатний сік або томатне пюре – 250 мл.
• вода – 100 мл.
• оцет 9% – 2 ст.л.
• цукор – 1 ст.л.
• сіль – 1 ч.л. без гірки
• чорний перець горошком – 6-8 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• коріандр зерно (за бажанням) – 0,5 ч.л.
• цибуля – 1 середня (кільцями)

Спосіб приготування:

1. Рибу очистіть, видаліть нутрощі й голову, добре промийте та наріжте шматками 2-3 см.

2. Для маринаду змішайте томат, воду, оцет, сіль, цукор і спеції.

3. Перемішайте, щоб сіль повністю розчинилася.

4. У скляну або емальовану ємність викладіть шарами: риба – цибуля – риба – цибуля.

5. Залийте маринадом так, щоб він повністю покривав рибу.

6. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 24 години (ідеально – 36 годин).

7. Риба готова, коли м’ясо посвітлішає та стане щільним, але ніжним.

8. Якщо любите більш пікантний смак – додайте зубчик часнику або щіпку чилі.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Скумбрія в духовці під сметанковим соусом
• Скумбрія в духовці
• Скумбрія в томатному соусі