Пишні сирні ватрушки, як пух: ділимося рецептом ідеального тіста
Сирні ватрушки – чудова альтернатива десертам. Готувати їх найкраще на тісті на опарі, так ватрушки будуть дуже пишними і високими.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже пишних і смачних сирних ватрушок на опарі.
Інгредієнти:
- молоко тепле 110 г
- цукор 1 ч.л.
- сухі дріжджі 4 г
- борошно 1 ст.л. борошно 1 ст.л.
Далі основне тісто:
- опара
- яйце 1 шт.
- цукор 2 ст.л.
- сіль, дрібка
- м'яке вершкове масло 30 г
- борошно 190-200 г
Сирна начинка:
- сир 300 г
- яйце 1 шт.
- цукор 3 ст.л.
- ванільний цукор
- вершки або молоко 40-50 мл
Спосіб приготування:
1. Опара: все змішайте і залиште в теплому місці під кришкою на 20 хвилин до утворення "шапки". Після замісіть руками тісто, зберіть у грудку, не мішайте його довго, і залиште в мисці в теплому місці на 1 годину, до збільшення в об'ємі.
2. З готового тіста сформуйте кульки і залиште постояти на 15 хвилин. Після зробіть склянкою, змащеною в олії, ямки, і додайте начинку.
3. Збийте блендером до однорідності сир.
4. Випікайте ватрушки в розігрітій духовці 25 хвилин 175 С, час може відрізнятися.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: