Помідори половинками на зиму: як приготувати смачну консервацію
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Помідори половинками на зиму виходять ароматними, соковитими та мають приємний солодко-пікантний смак. Така консервація добре підходить до домашніх обідів і святкового столу. Особливого смаку заготівлі додають цибуля, часник і спеції. Приготувати мариновані помідори можна без складних інгредієнтів, а рецепт легко повторити в домашніх умовах.
Ідея приготування смачних маринованих помідорів половинками опублікована на сторінці talli sun в Instagram.
Інгредієнти (на 1 літрову банку):
- помідори – скільки поміститься
- цибуля – 0,5-1 шт.
- перець чорний горошком – 3-4 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- гвоздика – 1 бутон
- часник – 2-3 зубчики
- петрушка – 2-3 гілочки.
Для маринаду на 1 л води:
- сіль – 2 ч. л.
- цукор – 6 ч. л.
- оцет – 4 ч. л
Спосіб приготування:
1. Для заготівлі краще брати стиглі, але достатньо щільні помідори, які добре тримають форму після заливання маринадом. Перед приготуванням овочі потрібно помити, обсушити та розрізати навпіл.
2. На дно чистої підготовленої літрової банки покладіть чорний перець горошком, лавровий лист, гвоздику, очищений часник і гілочки петрушки. Цибулю наріжте півкільцями та частину також викладіть у банку.
3. Половинки помідорів щільно розкладіть у банці зрізом догори або вниз. Між ними можна додати ще трохи цибулі. Не потрібно надто сильно притискати овочі, щоб вони залишилися цілими та не втрачали зайвий сік.
4. Після цього залийте помідори окропом, накрийте банки кришками та залиште приблизно на 25 хвилин. Така попередня заливка допоможе прогріти овочі перед додаванням маринаду.
5. Через 25 хвилин обережно злийте воду з банок у каструлю. Відміряйте необхідну кількість рідини та додайте сіль і цукор. Доведіть маринад до кипіння і проваріть 2-3 хвилини. Наприкінці влийте оцет та перемішайте.
6. Гарячим маринадом знову залийте помідори до самого верху банки. Одразу накрийте їх стерильними кришками та щільно закрутіть.
7. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження. Після цього консервацію можна перенести у прохолодне темне місце для зберігання.
8. Мариновані помідори половинками добре просочуються солодко-кислим маринадом, а цибуля та спеції роблять заготівлю особливо ароматною. Якщо любите більш насичений смак, цибулі можна додати трохи більше, адже після маринування вона також виходить дуже смачною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
