Пухкі парові вареники з тіста на кефірі: всередину додайте соковиті вишні
Вареники з вишнями – традиційний український десерт, який найкраще готувати саме у літній період, поки триває сезон соковитих ягід. Зробіть тісто на кефірі, яке вийде дуже пухким та еластичним. Відваріть вареники саме на парі – така технологія допоможе досягти ідеального смаку і текстури.
Ідея риготування смачних домашніх вареників з вишнями опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Замість вишень можна використати полуницю.
Інгредієнти для тіста:
- кефір – 250 г
- дрібка солі
- сода – 1 ч.л.
- борошно – 300 г(+30 г на присипку в процесі приготування)
Інгредієнти для начинки:
- вишні – 100 г
- полуниця – 100 г
- цукор (за смаком) + крохмаль (1 ст.л.)
- вершкове масло для змащення
Спосіб приготування:
1. До ледь теплого кефіру додати сіль, сод.
2. Змішати з борошном і просіяти до кефіру.
3. Замішати мʼяке тісто (вимішувати 2-3 хвилини).
4. Залишити під плівкою на 15 хвилин.
5. Ягоди промити від бруду, дістати кістку з вишень, відірвати кінчики.
6. Полуницю нарізати на маленькі шматочки.
7. Окремо змішати цукор і крохмаль.
8. Тісто примнути і розкотити у пласт середньої товщини (дуже тонко розкочувати не потрібно).
9. Витиснути кружечки середнього діаметру і викласти начинку.
10. Зверху посипати цукром з крохмалем і добре защепити краї. Викладати всередину потрібно максимум 2-3 вишні.
11. Викласти вареники на дощечку, присипану борошном.
12. Налити в каструлю 1/3 води, на каструлю зверху покласти марлю і обʼвязати мотузкою, щоб марля була добре натягнута.
13. Довести воду до кипіння і збризнути водою марлю.
14. Викласти вареники, накрити кришкою і варити 6 хвилин.
15. Готові вареники змастити вершковим маслом і посипати цукром.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: