Пухкий гарбузовий кекс до чаю: як приготувати смачну осінню випічку

Десерти з гарбуза дуже ніжні, пухкі та солодкі. Все це можна сказати й про наступний варіант випічки – кекс із гарбуза. Він готується значно простіше ніж популярні багатокомпонентні торти. До того ж у рази бюджетніше.

Відео дня

Ідею приготування пухкого гарбузового кексу опубліковано на сторінці фудблогерки Юлії Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Для сімейного чаювання – це саме те, що треба.

Інгредієнти:

• гарбузове пюре – 325 г (сорт хокайдо)
• яйця – 2 шт.

• олія – 90 г
• цукор – 150 г
• цедра лимона й апельсина
• апельсиновий сік – 50 мл
• борошно – 250 г
• сода – 4 г
• розпушувач – 3 г
• мускатний горіх/гвоздика/кориця – до смаку
• сіль – 2 г
• горішки/цукати – за бажанням
• трішки вершкового масла для змащення форми

Інгредієнти для крему:

• вершковий сир – 100 г
• масло – 50 г
• цукрова пудра – 50 г

Спосіб приготування:

1. Гарбуз попередньо запекти в духовці у фользі з додаванням 2-3 ст. л. води.

2. Після охолодження подрібнити в блендері.

3. Пюре змішати з яйцями та цукром, влити олію.

4. Натерти трішки цедри лимона й апельсина.

5. Вичавити сік з апельсина й додати до маси.

6. Просіяне борошно, соду, розпушувач, спеції і сіль змішати окремо.

7. Поступово всипати борошно в гарбузову масу. Додати сухофрукти в горішки. Потрібно старатись обережно й недовго вимішувати кекс, щоб він не осів.

8. Форму змастити вершковим маслом і влити туди масу.

9. Поставити випікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 55-60 хвилин.

10. Перевірити на готовність деревʼяною паличкою – вона має бути сухою.

11. Для крему збивати охолоджений сир і вершкове масло з цукровою пудрою.

12. Збивати до загустіння 3-4 хвилини.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Молочний суп із гарбузом і рисом
• Салат із гарбузом та яблуком
• Сирна запіканка з гарбузом