Різдвяні пончики зі смачною начинкою: рецепт найвдалішого дріжджового тіста
Домашні пончики – дуже просте, смачне та легке частування, особливо на зимові свята. Варто відзначити, що готуються вони просто, досить лише зробити правильно вдале тісто, основа якого – дріжджова опара. А для начинки можна використати джем, ягідне пюре, шоколад, згущене молоко.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, пишних пончиків із різними начинками.
Інгредієнти:
- 150 мл теплої води
- 2 г сухих дріжджів
- 20 г цукру
- 2 ст.л олії без запаху
- 250 г просіяного борошна
- 1 г ваніліну
Спосіб приготування:
1. Опара: до води (35-40 градусів) додайте дріжджі та цукор, перемішайте. Додайте три столові ложки борошна від загальної маси. Залишаємо опару в теплому місці на 10 хвилин. Далі додайте олію і в два прийоми засипаємо борошно. Замісіть м'яке та еластичне тісто, яке викладаємо до змащеного олією ємності. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце за годину.
2. Далі тісто розділіть на 12 шматків. З кожної частки формуємо кульки. Кульки викладаємо на шматочки пергаменту. У деякі пончики одразу викладіть начинку.
3. Для смаження знадобилося 2/3 пляшки олії. Розігрійте її до 175 градусів. Прямо з пергаментом викладіть першу порцію у сковороду. Смажте до золотистого кольору з обох боків. У процесі смаження забираємо пергамент з олії.
4. Гарячі пончики викладаємо на серветки, щоб забрати зайвий жир. Далі обваляйте їх у цукровій пудрі. І відразу порожні пончики за допомогою насадки для еклерів наповнюємо начинками. Якщо у вас немає насадки, робимо глибоку дірку в пончиках, начинку перекладаємо в кондитерський мішок, робимо надріз на мішку і наповнюємо пончики.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: