Рождественские пончики с вкусной начинкой: рецепт самого удачного дрожжевого теста
Домашние пончики – очень простое, вкусное и легкое угощение, особенно на зимнее праздники. Стоит отметить, что готовятся они элементарно, достаточно всего лишь сделать правильно удачное тесто, основа которого – дрожжевая опара. А для начинки можно использовать джем, ягодное пюре, шоколад, сгущенное молоко.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусных, пышных булочек с разными начинками.
Ингредиенты:
- 150 мл теплой воды
- 2 г сухих дрожжей
- 20 г сахара
- 2 ст.л растительного масла без запаха
- 250 г просеянной муки
- 1 г ванилина
Способ приготовления:
1. Опара: к воде (35-40 градусов) добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Добавьте три столовых ложки муки от общей массы. Оставляем опару в теплом месте на 10 минут. Далее добавьте масло и в два приема засыпаем муку. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое выкладываем к смазанному маслом емкости. Накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место в час.
2. Далее тесто разделите на 12 кусков. Из каждой частицы формируем шарики. Шарики выкладываем на кусочки пергамента. В некоторые пончики сразу выложите начинку.
3. Для жарки понадобилось 2/3 бутылки растительного масла. Разогрейте его до 175 градусов. Прямо с пергаментом выложила первую порцию в сковороду. Жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. В процессе жарки, забираем пергамент из масла.
4. Горячие пончики выкладываем на салфетки, чтобы забрать лишний жир. Далее обваляйте их в сахарной пудре. И сразу пустые пончики с помощью насадки для эклеров наполняем начинками. Если у вас нет насадки, делаем глубокую дыру в пончиках, начинку перекладываем в кондитерский мешок, делаем надрез на мешке и наполняем пончики.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: