Що додати у фарш для котлет, щоб вони були соковитими і не розпадалися: ділимося рецептом

2 хвилини
1,7 т.
Рецепт котлет

Домашні котлети дуже часто виходять сухими і при цьому навіть пригорають, але цього можна уникнути. У фарш кулінари радять додавати крем-сир, сирі терті овочі, а також панірувальні сухарі.

Що додати у фарш для соковитих котлет

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних і соковитих котлет у вершковому соусі.

Рецепт страви

Інгредієнти:

Для фаршу:

  • Фарш 600 г (курячий, індичий або свинячо-яловичий)
  • Яйце 1 шт
  • Крем сир 150 г
  • Панірувальні сухарі 2 ст.л
  • Часник 2 зуб.
  • Італійські трави 2 ч.л
  • Сіль, перець за смаком

Для соусу:

  • Масло 60 г
  • Борошно 1 ст.л (без гірки)
  • Вершки 33% 150 мл
  • Вода/ бульйон 250 мл
  • Соєвий соус 60 мл
  • Гірчиця 1 ст.л.
  • Петрушка

Спосіб приготування:

1. З'єднати м'ясний фарш з усіма інгредієнтами для фаршу і ретельно вимішати. Додати крем-сир і ще раз добре вимісити — маса буде ніжна і трохи липка. Змастити руки олією та сформувати невеликі котлетки.

Фарш для котлет

2. Обсмажити котлетки на олії до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку). Потім викласти їх на тарілку.

Приготування котлет

3. У тій самій сковороді розтопити вершкове масло, додати борошно, швидко розмішати, влити бульйон, вершки, гірчицю і соєвий соус. Посолити й поперчити. Довести до легкого загустіння. Повернути котлетки в пательню з соусом, накрити кришкою і томити на слабкому вогні 7-10 хвилин.

Котлети у вершках

Перед подачею посипати свіжою зеленню. Подавати з картопляним пюре, рисом або пастою!

Готові котлети

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти